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台南中西區 『府城碳燒.藥膳羊肉爐』冬天必羊肉爐,碳火直燒無膻味!還有每日新鮮現宰溫體牛肉鍋!|台南火鍋|台南聚餐| 

OHOHOH~~寒流來!天氣冷吱吱~~

每到這個時侯,身體就會自動開啓燉補的火鍋來吃吃~!

雖然今天這種天氣吃完走出門口一定還是皮挫挫,但吃完後身體就會有種滋補暖心的感覺啊~~

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府城碳燒,藥膳羊肉爐店址相當好找,就位在越夜越美麗的海安路上.(近永華路口)

門面走的也相當寛敞,週邊在海安路段上也算好停車。

一旁的水萍薀公園週邊的停車格也頗多。

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主打的就是碳火直燒的羊肉爐啊~

用餐時間可看見工作人員就在門口燒起一盆一盆的碳火~!

而且真的是用木碳下去燃燒加熱!

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裡頭的空間走的也簡單舒適。

且雖然是羊肉爐專賣店,但即使一走進店裡頭。

也不會聞到滿間的羊膻味。才不會每次吃完羊肉就好像掉進羊堆一樣~XD

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 一旁的冰櫃有飲品及火鍋料。

清楚的標示價錢,也方便做挑選。

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 一邊的沾醬大家就照個人喜好自取。 

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名為碳燒羊肉爐,最大的差異就是用碳火下去加熱煮沸。

比較不像一般店家用瓦斯爐或卡式爐的方式,倒多了一點復古懷舊感!

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來看看MENU~

主要販售的為羊肉爐,有分大,中,小,方便大家做人數點餐的選擇.

另外則是來自善化的溫體牛肉爐。

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 羊肉爐用了一個甕鍋呈裝上桌,加上碳火直燒,挺有復古味的~

裡頭有著帶皮羊肉跟湯頭。

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不僅是聞起來沒有羊膻味,一般羊肉如果帶上皮,羊騷味會更顯重。

但府城羊肉爐裡頭的帶皮羊肉不止是嗅覺,咀嚼時也不帶羊膻味。

且隨著時間的煮沸,吃到後頭羊肉會越熬煮越軟爛。

湯頭用了十多種中藥材熬煮,但整體的中藥風味不會太搶戲,帶著淡炎甘韻香氣。

加上食材的熬煮,會越顯得甘甜。

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 溫體牛肉鍋底$150

這樣一個菜牛肉鍋底裡頭則是含有高麗菜,玉米...等蔬菜 。

湯頭用了新鮮蔬果加上牛骨牛腩熬煮,初嚐時帶淡淡鮮甜味。

也會因為加入溫體牛的風味,而越顯越甘甜。

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另外溫體牛肉則是用每日來自善化屠宰場的新鮮現宰牛。

且現點現切,讓牛肉更不容易老化。

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溫體牛肉盤$250

牛肉盤的牛肉部位則是不固定供應,如果點上較多盤。

老闆也會隨機平均分配。

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這盤的油脂較少些,適合不喜歡太油口的朋友。

輕涮幾秒,可別讓牛肉太老化就可惜了口感呢!

呈現微粉嫩時就可以食用啦~咀嚼時軟爛中又帶上微嚼口感。

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溫體牛肉盤$250

這盤的油脂就明顯較多些。不過口感相對更滑嫩~

露自己就偏愛這口感和風味,能品嚐到溫體牛肉的鮮甜風味啊~~!

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如果懶得輕涮過來又輕涮過去~

也可以用燙的方式更方便!

用一個小碗,放入溫體牛,在倒進煮沸的湯頭。

輕攪拌後就可以食用了!聽說這個時間剛好呈現他最完美的軟嫩風味啊!

而且湯頭也好好喝,更帶進牛肉的鮮甜味。

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麵線$50

吃羊肉爐不點上一盤麵線就覺得沒吃飽啊~XD

簡單的用油蔥蒜拌過,在淋上一點湯汁攪拌後更好吃~!

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羊大骨$150

喜歡嗑上骨邊肉的就推薦點來嚐嚐~

還可以吸取到大骨裡的骨膸精華!

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魚板片?

冰櫃裡的火鍋料大家就選喜歡的來吧~據說大多都為府城自製的火鍋料。

嚐起來的風味和口感也和一般市售的不太相同。

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這個有些像黑輪,但裡頭又包覆了整個小鳥蛋。

口感相當特別~!

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炸芋頭

府城自行炸炙,放入火鍋湯頭裡吸覆湯汁後。

更綿密帶香,這個露好喜歡。

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手工燕餃

裡頭的餡料有事先醃製過,嚐起來特別有味道。

整個口感也帶Q彈鮮甜。

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龍蝦丸

露吃火鍋很喜歡的一味耶~咬下去會爆小漿!

帶了甜甜的滋味和微嗆口感!

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天氣冷颼颼,怎麼能夠不來進補一下~!

不止是走復古羊肉爐也好,溫體牛肉鍋也棒!!!

總之冬天就是要來上熱呼呼的這一味啊~~!!

 

 

 

府城碳燒,藥膳羊肉爐

粉絲頁

06—2218587

台南市中西區海安路一段32號

17:00~02:00

 

 

*口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用* 

*食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*

 

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