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 久聞沐MU季節創作料埋的魅力

不過一直找不到時間來好好吃個飯~

隱身在巷弄裡小餐館散著濃濃的靜謐氛圍,到了夜晚想必除了浪漫氛圍之外還會帶微醺感吧!

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門面帶了點清新且神秘感的存在

十分安靜的環境,加上低調的招牌,不仔細看大概就會錯過了。

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裡頭的空間氛圍走的也低調,沒有太過多餘的浮誇妝點!

低調沉穩的灰色調系,輕工業風格帶點愜意的生活步調。

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 如果有多人聚餐的選擇,有些私人空間的小包廂區倒也很適合。

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 開放式的廚房空間,也可一窥主廚的專注神情。

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 沐季節創作料理,提供的是無菜單料理。

說是無菜單料理,更切確的是依照季節性食材下去做變化。

主廚依照當日食材,旬食旬味!照著食令的頂級食材去變化,去開啟味蕾上的無限可能。

雖是無菜單,但每日仍是很貼心的準備了當日的菜單供大家參考,

且三種價位的選擇,讓大家更方便照著自己的預算來選擇!

採預約方式,不接受現場散客及臨時訂位。

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 這次嚐的是MU套餐$1200+10%  

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牛肉湯

帶有南洋風味的湯品,口味上帶酸香,有著香茅和檸檬葉的淡韻香氣~

裡頭的牛肉塊也好軟嫩,一抿就散化開來。

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 濃湯

使用紫心地瓜去熬煮的湯品,呈現紫色色澤。

地瓜充份融入湯品裡頭,口感上綿密帶微甜風味。

裡頭還點綴了鹹味爆米花,增加了有趣的層次變化。

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 自製麵包

為店家手工自製的麵包,特別融入大崗山的龍眼花蜜。

有著醇香的花香氣,烤炙的微酥帶嚼口,非常耐人尋味。

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 冷前菜

鵪鶉蛋 章魚 牛肚

鵪鶉蛋融合了蘇格蘭炸彈的料理方式,酌上一點辣味噌醬外層酥脆,內餡有著蛋香的層次風味。

將看似平凡的鵪鶉蛋用一種更精緻化的方式呈現。

章魚及牛肚熬煮到軟嫩,入口的濃郁風味也很棒。

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 另外訂位時,如果當天用餐是特別節日慶祝,

壽星,任何紀念日...等

都享有專屬甜點及搭贈佐餐酒一杯。

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熱前菜 干貝

使用生干貝等級,外層包覆薄餅皮和米香,高溫油炸!

外層形成酥香帶脆度的口感,裡頭有層濃郁的海鮮風味和干貝的甜香度。

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 兩種海鮮 沙拉

以了溫沙拉方式呈現,但又放了明蝦及章魚。

從湯品到冷,熱前菜及沙拉的表現上,豐富度的呈現都讓人驚艷。

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漁港鮮魚

吃到這邊,其實別懷疑!主餐還沒上來喔~!

漁港鮮魚用了長尾鳥,是一種深海魚種,肉質清甜帶嫩嚼。

再沾上甜菜根加百里香的醬汁,一旁的鵝油,都是分子手法呈現

戳破後沾取增加風味變化。鵝油香氣超迷人的......徹底顚覆味蕾的變化.

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 蘿蔔干 麵

麵的口感帶嚼,融合了煙火女醬汁及台灣肉燥。

口感上有著越嚼越香的風味。

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 牛肉

主餐有櫻桃鴨,腰內肉及牛肉

選擇了美國choice等級牛小排!這個部份的油脂有如大理石的美麗紋路~

在用上龍眼木烤炙帶上香氣。

入口軟嫩,咀嚼時充份感受到油脂在味蕾的溢發...

其實單吃就能嚐嚐到牛肉的甜香度!另外沾上酸甜辣醬汁則增加了層次變化!

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草本茶 起司塔

兩款都由沐親手調佩自製而成~

不論是草本茶的清香甘韻或是起司塔的濃香酥脆.

好滿足,都讓人有著完美的結尾~!

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 高雄僅此一間的沐 MU創作季節料理,絕無分店!

不論是從前菜,麵包,沙拉,主餐到甜點~都讓人感受到主廚想給客人的用心及澎湃度!

在加上旬食旬味的創作精神,給客人的永遠是無限的驚奇和美味!

 

 

沐 MU創作季節料理

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高雄市新興區復橫一路128號

07-225-0525

11:30~14:00

18:00~21:00  

公休日:每星期一下午14:00後及星期二全天。

註:不接受現場散客及臨時訂位。

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