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 相對不少人對台南溫體牛肉湯為之著迷,

但為什麼牛肉一定要溫體的才好吃?!為什麼?為什麼?為什麼?

因為牛肉裡頭含有許多鐵質,鐵質會因接觸到氧氣而氧化。

隨著時間而形成硬化,所以牛肉越新鮮越鮮嫩美味。

 而台南牛肉湯會聲名全台,主要原因大概也因為地緣-善化肉品市場

提供每日現宰現送的溫體牛肉到台南各處。

所以造就了台南牛肉湯的地位

如今的地位大概就像京都抹茶吧!

 來到台南不吃個溫體牛肉湯,

 大概就跟到京都沒品嚐到抹茶一樣的遺憾。

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 位在麻豆的佳津本土牛肉湯也因為地緣關係..

販賣的就是當日現宰的溫體牛肉!

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佳津和台南市區的牛肉湯一樣~

因為地緣-善化牛墟的關係~所以一樣休週二喔~!

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在佳津消費滿百就可肉燥飯吃到飽(蔥花蛋,時蔬不列入計算)

而且老闆超大方啊!飯和肉燥,沾醬就擺在一旁自取!

方便大家自取,也不用怕跟老闆續飯會歹勢就是了~

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主要販賣的就是以溫體牛肉為主打。

從牛肉湯,炒牛肉,牛腩,燴飯到炒飯都是使用溫體牛肉新鮮製作!

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溫體牛肉湯迷人的就是這粉粉嫩嫩的色澤啊~!

簡單卻又清甜的牛肉湯加上一碗肉燥飯,絕對是開啟你一天滿滿的精.氣.神。

 

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上桌時牛肉的粉色色澤,入口軟嫩中帶些許的嚼勁。

咀嚼時是滿滿的牛肉味溢發。

 

佳津的牛肉湯湯頭用的是蔬果和牛骨熬煮,簡單又清甜的湯頭,

裡頭還多了一點淡淡的牛蒡香提甘味,沒有其他多餘的人工味。

 

一口接一口順口的好喝極了。

 

 

沾醬除了一旁提供的醬油膏,薑絲,醬油...等之外,桌上還備有米酒。

我覺得在湯頭裡頭滴幾滴酒還蠻有提味和提甜的效果。

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肉燥飯的部份

要淋多濕要多少肉燥,大家就照個人喜好來吧~

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炒芥蘭牛肉$100

炒類的就是大火快炒才夠香夠好吃~

溫體牛肉的軟嫩加上蔬菜的脆爽度!

而且最近的蔬菜真的貴的不像話啊啊啊~

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炒蕃茄牛腩$100

啊啊啊~私心好愛這蕃茄炒牛腩,

十足的蕃茄酸香味伴著牛腩厚的厚嚼帶軟嫩~

半嚼半軟嫩的口感,超下飯又夠味的!私心推薦!

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牛肉炒飯$80

牛肉炒飯用的同樣是溫體牛肉!大火快炒下的功力讓米飯粒粒分明!

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滷牛肚$100

牛肚的部份滷製的軟嫩,帶微嚼口性。

入味但不死鹹,隨著咀嚼時散發著鹹香度。

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滷牛腱

牛腱肉入味不死鹹,保留了牛腱的微嚼不柴~

越嚼越香的!

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位在麻豆菜市場旁的溫體牛肉湯,清甜滋味的湯頭加上蕃茄牛腩的濃香好味~

和大家分享嚕~!來台南必吃溫體好牛啊!

 

佳津本土牛肉湯

粉絲頁

0927 933 519

台南市麻豆區博愛路28號

9:00~14:00

16:30~20:00(售完為止)

(週二公休)

 

 

 

 

 

 

 

 

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