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季節邁入十一月,大家一定也感受到微涼的秋意了!

雖然在台灣吃火鍋是一年四季都不奇怪的事。

但所謂「冬宜溫補,秋宜平補」

涼涼的天氣就可以來小補小補。

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源湯以輕中藥的養生概念,使用溫潤厚純的湯底加上嚴選食材!

食原食,食原湯,以一種食補的方式。

讓飽足口慾時也能兼達到養身和美味!

位在東安路巷弄裡,有些隱密不喧囂的環境!一旁就是東安停車場。

讓開車族的朋友也挺方便。

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環境上用了俐落簡潔的風格打造而成。

沒有太多繁瑣的裝飾,帶些日式氛圍更顯質感許多。

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除了主打的火鍋及煲鍋料理。

還有漢方湯頭搭配拉麵的選擇。可單點也可升級成套餐。

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另外主打的就是以輕中藥的火鍋湯底。

從何首烏,四物養生,雙冬,白果...等中藥食材的搭配組合~

可照個人的喜好去做挑選,服務人員也會做基本的建議。

選好湯底後再搭配主食。

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拉麵及煲鍋可單點也可選擇升級為套餐,

火鍋則是以套餐方式的供應,包含甜點,飲品的完整呈現。

另外除了主食的肉盤提供單點之外,也有其他火鍋料品的選擇。

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最近針對秋冬也特別推出花雕雞鍋的品項。

花雕酒又稱狀元紅,女兒紅,用食療的方式達到進補的功效。

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麥茶及沾醬的部份則是自取的方式。

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麥茶 小餅乾

另外覺得雖然源湯不是以親子餐廳為主旨,但對小朋友也極為友善呢!

提供小餅乾及玩具給小朋友打發等餐時間,非常親切且友善的態度。

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何首烏燒肉拉麵(可選牛,豬)$159

拉麵的選份選了何首烏為湯底,何首烏是一種非常有價值的食材。

在坊間也常被利用來做溫補,溫順清香的湯頭沒有太過嗆口的中藥材味。

拉麵體Q彈滑口的,選擇了帶微嚼口的牛肉。想溫補又想簡單吃的朋友是不錯的選擇。

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火鍋的部份從湯底,前菜,主食,副食。

呈現的方式也極為有質感。

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前菜

滷製過的百頁和杏鮑菇,鹹香不膩的味道開啟味蕾。

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 花雕雞$388

用的是以花雕酒為基底的食材~從湯頭到浸漬過花雕酒的雞肉為輔!

雞肉整個帶有花雕酒的濃醇酒香氣~ 

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 火鍋配料則是會依照主食材做為變化~

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 拉麵

副食可選擇冬粉/米食/拉麵/金瓜飯

一旁附有虱目魚餃及苦瓜湯圓....都為源湯自製的食材~

虱目魚餃裡頭融合了台南特產的海鮮魚味~

苦瓜丸則是用了苦瓜和山苦瓜的食材!入口時帶微苦香,後韻抿著甘甜味,其實挺好吃的!

也提供單品販售喔!喜歡的朋友可順便帶回家~

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菜盤則是以新鮮蔬菜為主的呈現!

從葉菜到菇類,色澤上的搭配很有天天五蔬果的豐富性。

 

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湯底經過沸騰後,花雕酒的香氣己經轉化成甘醇味!

帶著清甜的食材香氣抿上一股中藥香,沒有太多過重的調味,

追求食材的原味,即使是吃火鍋也火不會有太大的負擔。

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美國牛五花(單點$140)

選用美國肉品的五花肉,單點的份量也不會過小,價位上不會太過有距離感。

牛肉帶些油脂,口感軟嫩帶上微嚼口。

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元氣養生$348

如果第一次來不知道從哪個下手的朋友~

店員也蠻推薦基本的元氣養生湯頭!一樣沒有太多的調味~清爽的原味湯頭帶入蔬果食材的自然鮮甜~

沒有想像中中藥湯底的印象,吃完也不渴不膩。

 

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大麥豬肉盤

微厚實又軟嚼不柴的口感非常好吃耶!一點也不輸牛肉肉品。

在肉盤的部份也會依照肉品的選擇,而做沾醬的變化。非常用心!

豬肉用的是以味噌醬混著一點芝麻的香氣,沾上一點非常提香味。

 

 

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副食的部份則是選擇了很特別的金瓜飯。

以白飯為基底附上甜香的金瓜泥!很特別的呈現方式,可完整品嚐到金瓜的甜香。

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嫩雞食蔬煲(單點)$159

另外想簡單吃的朋友,除了拉麵之外也蠻推薦煲類的~

煎炙的金黃帶微焦香的雞腿肉,搭配上特製的蔬果醬汁。

微酸香的口感很下飯呢!

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醬魚豆腐蒸(單點)$159

用雕魚為主,蛋豆腐為輔!看似簡單不繁瑣的調味。

卻能品嚐到魚香和豆腐香的味道~也好吃。

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蘋果醋飲 抹香奶茶 蔓越莓紅茶 玄米柚子茶

雖說是附餐飲品,但味道上也很濃厚。表現上一樣很用心。

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 巧克力奶酪

濃厚的巧克力香,口感滑滑嫩嫩不過甜。

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特選冰淇淋

這天吃到芒果及香草的。裝飾上也很用心。

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 磅蛋糕

提供單售的磅蛋糕。

口感札實帶濕潤香氣。不會過乾口。

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 一般在台灣吃火鍋,總是較重口味,相對的對身體也會小有負擔。

在源湯則是強調食原食,飲原湯,食補養生為概念。

讓吃美食也能很養生,覺得極為適合帶上長輩和家人們一起來溫補一番呢!

推薦給大家嚕~

 

源湯 鍋物創意料理

粉絲頁

06-2366358

台南市東區東安路48巷27號

11:00~14:00

17:30~21:00

 

 

 

 

 

 

 

 

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