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 台南西港美食 『西港烤雞.油雞』隱身在西港市場的人氣烤雞,油雞!祖傳四十餘年的獨門醬汁!每日現宰雞肉香嫩多汁好味道!|西港菜市場|西港推薦|一日遊|

所謂料理高手在民間!庶民小吃美食是陪伴我們在台灣生活的文化之一。

料多實在又味美的好味道,更是有著小時侯的純樸和回憶。

當然這一類的美食要在哪裡最容易找尋,想必就是在鄉鎮裡的巷弄,市集裡。

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來到西港,市場裡也是不少人會來尋找美食的地方!

雖說是已有些年紀的市場,但在整體良好的規劃下。

機車,汽車場的配置都算完善,對於開車來的朋友也不怕找不到位置停車的窘境。

在市場裡大家都耳熟的就是傳奇西港蝦仁飯了!但除了西港蝦仁飯之外,這次朋友帶露來嚐的市場美食就是-西港烤雞啦!

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西港烤雞.油雞的位置相當好找!從停車場一旁的入口直直走進就可以看到攤位!

不誇張不誇張啊!露八點多!八點多來時,攤位上的雞肉已經幾乎被掃空了。

八點多耶!想必你還在賴床吧!XD

也許這就是屬於市場的朝氣和活力吧!所幸朋友有事先訂了烤雞.油雞和叉燒~

畢竟這一趟路來,可不想白跑這一趟呢!

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八點多來的雞肉幾乎已經被一掃而空了!但...其實據說店家可是得從前天的晚上十一點就開始忙碌!

因為堅持使用每日現宰的新鮮雞肉!就必須準備烤雞的前置作業!

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 一旁的火爐還轟隆隆的烤炙著雞肉!使用龍眼木炙烤,不使用瓦斯爐或是烤爐加熱熟成。

因為火烤的食物,會因為本身油脂的滴落,和炭火結合成煙醺的香氣。才能成就迷人的香味。

所以也就必須更時時刻刻顧到炭火的狀況。才能讓雞肉能充份熟透不過焦黑。

在這樣炎熱的天氣看起來實在是頗為辛苦。

不過也因為有著這樣的堅持,才能傳遞這樣的古早實在味道給每一位饕客們。

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 一旁也介紹了烤雞的故事背景,傳承已約四十多年的西港烤雞。

使用每日現宰的新鮮雞肉,淋上獨門醬汁。成就鮮嫩多汁的好味道!

純樸實在的工法,讓烤雞油雞成了西港市場的人氣美食!

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 販賣的東西也很簡單不複雜,就是烤雞,油雞及叉燒!

另外也有賣新鮮現宰的屠宰雞肉!不過這天來時,己經是完售!

就連枱面上僅存的油雞和叉燒,也是己經是客人先預訂好的。

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當天僅存的紅糟燒肉,就這樣誘人的擺在枱面上!

拍照的同時,也來了不少客人詢問啊!不過己經完售了啊!!

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 除了可整條購買(拜拜使用)也可請店家切片後,方便回家即食!

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 油嫩嫩的油雞和香噴噴的金黃烤雞!嗶嗶嗶~站在攤位前也太犯規了!!!!

一樣除了可整隻購買之外,也可以請店家先幫忙剁切!

來的時侯剛好也是普渡期間,所以也看到不少客人就這麼整隻買回家拜拜呢!

另外雞肉的選擇更是有跑山雞和一般雞肉的品種可選擇!

大家也知道跑山雞的肉質較Q彈,一般飼養雞就較軟爛些。就可照大家喜好和預算做選擇。

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而且雞肉採的是秤重計價!

有多重賣多重,所以也不怕雞肉縮水的現象!

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烤雞(整隻約莫四百初)如需盒裝請先另外告知店家!

雞皮烤炙的金黃披上一點微焦色澤,油亮又帶著油脂的雞皮,裡頭的雞肉鮮嫩不柴。

咀嚼時帶些彈牙口感,蹦出多汁又鹹香,混著中藥香的氣息,還真的好好吃!

即使是吃到雞胸肉的部份,稍微沾上一點雞汁也很鹹香好嚼呢!

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 油雞

相較於烤雞,油雞的口感又多了更多的油脂點綴香氣。

讓整體的口感上更多了些滑溜感,油脂更襯托出雞肉的鮮嫩,也更帶出甘鹹風味。

而且相信很多朋友在吃油雞時會注意的問題-就是雞毛啊>"<

店家在事先的清洗也做的很好耶,雞毛的部份也處理得非常好!

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紅糟燒肉

雖然標榜著烤雞,油雞!但燒肉的歡迎程度一點也不遜色啊!

想買也買不到的遺憾~所以建議大家真的要預訂啊~!

肉質的部份帶了微脆和嚼口,咀嚼時肉質和油脂的部份能充份相合。

不過柴硬也不過膩口,微脆嚼微香嫩的緊實彈牙口感,鹹香甘韻的風味也相當好吃!

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 除了雞肉的原始風味之外,另外也會附上醬汁可沾取!

其實原味就相當好吃呢!沾上醬汁也會呈現不同的鹹香味~

雞肉吃不完的部份也可以融合醬汁在拌炒蔬菜!會有些像似烤鴨的炒鴨骨方式喔!

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酸香脆口的醃蘿蔔!一起食用更解膩

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來來來!~西港的超人氣烤雞,油雞!

晚來吃不到,沒預訂也吃不到!

而且其實西港離台南也不遠耶~就是安南區的鄰居而己!

有機會來西港時,露還蠻推薦的人氣美食啊!

 

西港烤雞.油雞

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台南市西港區西港里8-5號

(西港菜市場裡)

公休-星期一及每日農曆初三及十七

(如17號遇假日則延休週一)

農曆過年初三~初七~

 

 

 

 *口感屬個人主觀感受,僅供參考,聰明服用* 

*食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷*

 

 

 

 

 

 

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