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 覺得義大利麵一直是台灣人普遍能接受的異國風味!

但在台南,走正統口味的似乎不多,大多的義式餐廳也為了迎合台灣人口味。

多半滲著義式料理混著台式風味!

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 唇義義大利餐酒館隱身在中華西路二段的巷弄之內。

但其實就約莫在永華路燦坤後方巷弄,唇義在一排素雅的民宅中。

深色質感的歐式氛圍倒也顯眼好找。

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 走進店內,打造的是彷彿小酒窖的氛圍感。

記得去義大利吃正統餐廳時,也有這般情景。

如今,唇義讓你不用飛出國,也可以一嚐這正統氛圍和滋味!

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 除了一樓的用餐空間,二樓也有設置座位。

另外還有附置投影機,布幕。可打造出彷彿小包廂的空間。

有需求的學校機關,公司行號倒是可以參考利用。

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 來看看menu,除了單點制之外,平日商業午餐及午晚套餐也有配置。方便客人做挑選。

而其實正統的義大利菜除了沙拉,開胃菜,用餐習慣還會分成第一道主菜及第二道主菜。

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 第一道主食為義麵,燉飯。

很驚訝義大利人的胃怎麼可以裝下那麼多東西?!

不過其實他們如果整份set食用下來,其實義麵,燉飯的份量都是較迷你。

而在台灣因為飲食習慣的不同,所以點餐的話,都會是完整份量的呈現喔!

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 而義大利人真正的主食則是第二道的主菜—魚肉類。

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 炭烤大蘆筍,松露水波蛋,帕達諾起司$380 

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 使用較有飽口感的大蘆筍!經過炭烤後,韻味帶上了炭香氣。

口感爽脆嫩口,搭配一旁的帕達諾起司,和水波蛋的稠口感,加上松露的特有香氣。

味蕾上充滿了爽脆度和濃稠的香氣。風味與香氣走的獨特也挺喜歡的!

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 炸大蛋茄起司馬車輪餅

使用大蛋茄融入起司,蘿勒和醬汁,外層炸至酥脆。

大蛋茄的口感咬下時會有如香菇的厚實揪細,整體口感和味覺都極為豐富。

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 義大利綜合開胃小點$370

由主廚配置每日的開胃小點,每日不同的開胃小點。

使用了六~七種的組合。最適合那個想來一點,這個也想來一點的朋友

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 這天呈現的有大蒜風味烤甜椒,杰鮑菇風乾蕃茄捲,歐洲原裝進口的salumi,雞肝麵包...等

中間的是炸玉米糕,外層酥香,內餡口感綿密帶玉米的甜香氣。

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 傳統拿坡里透抽水管麵$330

屬第一道主食的義大利麵,以蕃茄為醬汁基底,使用的是水管麵造型。

保留了義大利較正統的嚼口感。嚼勁豐富帶飽口感。

如果喜歡麵條口感軟一些的朋友,點餐時也可告知服務人員做為調整。

透抽的熟度控制的也很得宜,Q軟嚼鮮的口感讓人喜歡。

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 碳烤大戰斧豬排$540 

其實一般在外頭吃到這戰斧豬排,大多走的是較硬嚼香的口感。

但唇義有特別融合些油脂的部位!讓原本厚實較嚼口的豬排又帶上油脂揪細滑嫩的口感。

單吃時可品嚐到炭烤的香氣,也可沾上一旁的芥末籽醬提升不同層次味道。

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 坎帕尼亞檸檬塔 NTD140

除了基底的檸檬塔之外,特別洒上杏仁餅乾碎點綴。

讓整體的口感除了檸檬特有酸溜味之外,還有著堅果的香氣和微甜度點綴著。

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 皮耶蒙特杏仁巧克力帽子 NTD140

名為巧克力帽子還真是挺實至名歸的,擺盤還真的像極了高帽子~

巧克力帽子嚐起來口感有些Q彈有些札實,搭上杏仁餅乾。咀嚼時巧克力濃香和杏仁餅乾的甜氣漫開在味蕾上。

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 拿鐵咖啡(H)

咖啡選用南義第一大品牌KIMBO的咖啡豆!

味道溫醇,倒也順口好喝。

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台南賣正統義大利餐點的店家倒也是真的不多。

即使不是市場主流,但也許就是店家堅持想呈現給客人的道地義大利味。

讓你不用飛出國,也能彷彿置身在義大利餐廳品嚐義國美味!

 

唇義義大利餐酒館

粉絲頁

06-2977768

台南市中西區中華西路二段28巷60號

11:30~14:00

17:30~21:30

(週三公休)

 

 

 

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