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台南中西區  『牛佬爺極品養生牛肉麵』清甜牛骨紅燒湯頭,微嚼半嫩牛肉塊頭。激推鴨肉乾麵的好滋味!|台南牛肉麵|台南小吃|

說到牛佬爺可是露從安南區就發現的滋味!

最早期是開在安南區的安和路五段上,那時侯還記得小小跟老闆抱怨離市區也太遠了!XD

瞧瞧~老闆大概是聽到露的心聲了,前陣子就搬遷到市區來了!

http://money9992.pixnet.net/blog/post/442612625 (舊文可點)

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 現在的牛佬爺則搬遷到西門路上,近成功路的交叉口,一旁就是劉家肉棕。

倒也就顯得好找些。

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 新店面走的較陝長些,前半部是料理區,後頭則是冷氣開放的用餐區。

話說這種天氣,吃飯不吹個涼涼真的是怎麼吃都不蘇湖啦~~

整體空間沒有太多的裝飾,就是台灣小吃的簡單空間。顯得乾淨舒服就好。

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餐具一樣用了紫外線消毒箱,一旁的沾醬和酸菜可自取。

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 來看看MENU~好熟悉的頁面啊!XD

其實老闆就是將舊店原汁原味的搬遷到新店面上來.

主打的一樣是牛肉麵,可選擇麵條,拉麵或冬粉。

另外也有鴨片飯(麵)及水餃的選擇

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 黃金小黃瓜$30

用的是店內的招牌黃金醬汁下去涼拌,酸口帶微辣的香氣還挺涮嘴的。

加上小黃瓜本身的清脆和水潤度,這個好好吃!超適合夏天的!

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 黃金泡菜$30

喜歡吃泡菜的朋友就推薦黃金泡菜。

高麗菜爽脆入味的,咔滋咔滋的微酸香辣度。

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 清燙活魷魚$70

花小妞一向超愛這種活魷魚的...

其實露就真的還好,要不是她想吃...

不過吼~我錯了!到最後變成露搶著跟她吃~

入口超咕滑又帶Q嚼的,咀嚼時又散著淡淡的甜香氣,新鮮度很不錯!超好吃~

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 其實單吃就很清甜,也可沾一點五味醬讓風味更不一樣。

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 魯味切盤$50

這盤好像是露來必點的~就什麼都可以吃到一點的概念。

看似清爽但入味不死鹹,特別喜歡他們的豆干,是復古路線有氣孔那種...

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雙寶切盤$100

裡頭有牛筋和牛肚的拼盤~

這樣單吃時較有香氣,帶Q嚼度!!!咀嚼時越嚼越香散著淡淡的滷製香氣。

另外露也會拿來放在湯頭裡,吸附湯頭後口感會較軟嫩揪細些。

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招牌牛肉麵(小)$110

其實說小也不小,大概是一般人吃的飽的份量。

湯頭用的是牛大骨和蔬菜熬煮出來,所以喝起來清甜順口,吃到後頭也不會太過油膩感。

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 牛肉塊使用的應該是牛腱肉的部份

口感札實,帶微微的筋,咀嚼時又有那麼一點Q嫩度~

整體口感也不會太過油膩口。

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 麵條的部份可選一般麵條,拉麵及冬粉

一般麵條的口感會較軟口些,拉麵帶有Q彈度,冬粉咕溜溜,大家就選擇自己喜歡的口感來。

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 養生涮牛麵$180

上桌時帶著微粉嫩度還真是討喜,使用的是進口的安格斯牛肉。

入口超軟嫩的,咀嚼時不用花太多力氣就散開來。

不過露倒是覺得紅燒的湯頭味有些些較壓過牛肉本身的香氣,較可惜。

或許老闆研發出清燉的湯頭更適合?

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 露自己就較喜歡拉麵的口感,超Q彈,咕溜溜的好涮嘴!

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 鴨肉乾麵$50

另外露自己私心更推薦的是牛佬爺的鴨肉乾麵。

麵條使用的是拉麵的口感,拌上牛佬爺的特製蒜蓉醬汁。

呼嚕嚕的夠味又好吃!私心很愛,也蠻推薦的。

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之前在安南區的牛佬爺,現在搬遷到市區裡頭了。

有興趣的朋友在來嚐嚐這清甜的牛肉好滋味。

 

牛佬爺極品養生牛肉麵

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06-2218502

台南市中西區西門路二段433號

(西門路與成功路交叉口,劉家肉棕旁)

平日-11:00~14:00

17:00~21:00

假日-11:00~21:00

 

來嘛來嘛!來按個讚讚跟露露一起吃個飽飽在回家!

 

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